2 Sterne im À la carte-Führer
Kulinarium Steiermark
Tagesgerichte
Vitello tonnato vom Styria Beef mit gebackenen Kapern und Kräutersalat
Tatar vom Steirischen Almochsen mit Kartoffel-Steinpilz-Salat
Duett vom Gelbflossen-Thunfisch mit Avocado und Kräutersalat
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Klare kräftige Tafelspitz-Bouillon mit Schinkenroulade, Gemüse und Liebstöckl
Wildkräuter-Schaumsuppe mit Edelfisch-Ravioli
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Kürbis-Taschen mit Tomaten-Paprika-Sauce und Parmesan
Heimisches Seesaiblings-Filet auf Mais - Crème und grünen Saubohnen
Zweierlei vom Lamm auf mediterranem Gemüse, Kräutergnocchi und Basilikumpesto
Steirisches Almochsenentrecôte rosa gebraten mit Kartoffeltorte und grünen Bohnen im Speckmantel
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Kürbiskern-Eisparfait mit eingelegten Heidelbeeren
Aktuelles und Menükarte
Kulinarium Steiermark-Menü
Sulz von der kalt geräucherten Lachsforelle mit Gurken-Spaghetti und Kräutersauce
Kartoffel-Steinpilz-Schaumsuppe mit Schinkenravioli
Zweierlei vom Styria Beef (Rücken rosa gebraten, geschmorte Haxe) auf Selleriepüree und jungem Blattspinat
Zweierlei vom Stainzer Topfen mit eingelegten Zwetschken
Großes Menü
Hausgebeizter Seesaibling auf Safran-Fenchel-Salat
Doradenfilet kross gebraten auf jungem Kohlrabi und Edelfisch-Tasche
Zitronengras-Sorbet mit eingelegter Ananas
Steirisches Almochsenfilet rosa gebraten auf Waldpilz-Risotto und gebackenem Junglauch
Nougat-Eisparfait im Schokoladenmantel mit Beeren in Orangenkaramell
Aktuelles
10. Oktober 2010 - Jazzbrunch auf der Burg
18. Dezember 2010 - Besinnliches Adventsingen mit dem Schwanberger Doppelquartett